料理 【堺孝行】ダマスカス63層の牛刀包丁のおススメと感想
「切れる包丁を買いたいけど、何を買えばよいのか分からない。」「プロの料理人はどんな包丁を使っているんだろう？」「切れ味もそうだけど、カッコよさも必要だよね！」こんなの想いを持っていませんか？私は2015年に料理の世界に入り、「腕は無いから...
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子育て 現役パパが評判のリッチェルのベビーバスＷを使った感想
赤ちゃんが生まれたら買う物がたくさんあります。その内の1つがベビーバスですが、何を選べばよいのか分からない。評判が良いけど本当に評判通りなのか心配。素材も形も色々なものがあり、評判も様々。私は友人が使っていたので、リッチェルのベビーバスに...
家 【2020年版】霧ヶ峰のエアコンＺシリーズを使った感想
「エアコンを買おうと思っているけど、どれが良いか分からない。」「エアコンなんて安いので十分じゃない？」「省エネ性能とかあるけど、たいして変わらないでしょ。」そう思っていた時期が私にもありました。しかし戸建てを購入し、リビングに26畳用のエ...
デザート 1番簡単な自家製ヨーグルトの作り方【失敗は○○が原因！？】
「ヨーグルトって自分で作れるの？」「自分で作ると失敗しそう…」「専用の器材がいるんでしょ？」ヨーグルトは自分で作れます。1番簡単な作り方だと、専用の器材のヨーグルトメーカーもいりません。しかし、ヨーグルトメーカーがあった方が楽な場合もあり...
料理 プロがやっている包丁の研ぎ方【めちゃくちゃ切れます】
「包丁が切れなくなってきた。」「包丁はいつもシャープナーで研いでいる。」「砥石で研ぎたいけど、研ぎ方が分からない。」最初は誰でも砥石で研がずに、簡易のシャープナーなどで包丁を研ぎます。私も現場に入るまではそうでした。しかし、包丁は絶対に砥...
料理 ブロイラーと地鶏の意味【現役シェフが味の違いを解説】
鶏肉は牛、豚よりも安く食卓に並ぶ機会も多いと思います。スーパーで買う鶏肉に「若どり」と書かれているのを見たことがありませんか？「若どりって何？鶏肉は鶏肉でしょ？」と私も昔は思っていました。実は鶏肉には種類があり、「地鶏」「銘柄鶏」「ブロイ...
肉料理 【プロが教える】自家製の鴨生ハムを作ってみよう！
「生ハムは美味しいけどスーパーで買うと高いなぁ」「安い生ハムもあるけど、あんまり美味しくないな…」だったら自分で作ってみませんか？豚の生ハムが一般的ですが、実は色々なもので生ハムは作れます。作り方は意外と簡単で手順も多くありません。衛生面...
肉料理 皮がパリッと！鶏の照り焼き【意外な鶏肉の焼き方】
ご家庭でも簡単に出来る「鶏の照り焼き」ですが、プロが使うちょっとした技を使えば、鶏肉が更に美味しくなること間違いなし！フライパン1つで簡単に出来て、冷めても美味しくお弁当でも大活躍！現役シェフの私がフライパン1つで、美味しく簡単な鶏の照り...
魚料理 アサリの砂抜き【正しい方法を知っていますか？】
アサリや貝類を買ってきて、味噌汁や酒蒸しにすると「ジャリっ！」。口の中でいや～な音がしたことがありませんか？よく言われる「砂を噛む」というやつです。砂抜き済と表示されていても、キチンと砂抜きできているかはわかりません。調理したときに、砂を...
肉料理 【プロのレシピ】1日で出来る自家製ベーコンの作り方
料理をしていると段々とこだわりが出てくると思います。中にはベーコンですら自分で作りたいと思っているあなた。大好きです。そんな変態のあなたに現役シェフの私が、お店でも作っているレシピを公開します。自家製のベーコンは意外と簡単に出来ますので、...